Historia papryki chili Poblano. Papryki Poblano można znaleźć w stanie Puebla w Meksyku. Nazwa pochodzi od obszaru, w którym są zbierane, choć w niektórych supermarketach można je znaleźć jako chile anchos. Istnieją dwa różne kolory poblano, czerwony i zielony, a czerwona odmiana jest znacznie gorętsza niż zielona. Papryka jalapeno to owoc typu Capsicum. Jest to średniej wielkości ostra papryka w porównaniu do innych papryczek chili, mierząca średnio 2-3,5 cala długości, ale dorastająca do 6 cali długości lub dłużej. Pochodzący z Meksyku, obecnie jest uprawiany na całym świecie ze względu na popularny smak i łagodny poziom ciepła, który Błonnik pomaga w oczyszczaniu jelit z toksyn, usprawnia proces wchłaniania korzystnych składników, a także przyspiesza trawienie pokarmu. Wystarczy, aby dorosły zjadł 8-10 migdałków dziennie, aby utrzymać zdrową skórę i układ trawienny. W diecie dzieci zaleca się włączenie trzech migdałków. Fast Money. 12:57😊 zanonimizowany7911440 Pretorianin Jak zjeść papryczkę chili aby nic nie poczuć!Nie będzie tu żadnych filmików tylko czyste fakty naukowe! A więc chodzi o to, że gdy brakuje nam jakiś substancji w organizmie niezbędnych do życia to organizm za wszelką cenę będzie chciał ich dostarczyć. Dam taki przykład pewnego gościa który rozbił sie statkiem i dryfował ponad 30 dni na pontonie ratunkowym. Złowił sobie rybę, ale jadł tylko jej mięso gdyż nie wiedział że w wątrobie, oczach, krwi jest więcej ważnych substancji, a poza tym bardzo go one obrzydzały. Ale po pewnym czasie jego mózg potrzebował tych składników i nagle gość miał straszną ochotę na te części ciała, aż wreszcie je jadł i mówił że czuł jakby jadł jakieś cukierki, desery, że tak mu to smakowało! Ok a wracając do papryczki to zawiera ona o 4 razy więcej witaminy C niż jedna naukowcy odkryli, że przy braku tej witaminy w naszym organizmie, człowiek wytworzy jakieś substancje przeciwbólowe które zablokują informacje o palącym działaniu papryczki aby tylko dostać witaminę potrzebną do życia!! Tak więc:Możecie teraz się spokojnie z kimś założyć że zjecie taką papryczkę. Wystarczy nie spożywać witaminy C przez jakiś czas! 13:00 odpowiedzzanonimizowany7816950 Pretorianin Tylko po co ją jeść jeśli nic się nie poczuje? Kocham papryczki właśnie za to, że są całkiem ostre :) 13:01👍 i tak później dupa zapłacze 13:01 Papryczka chili to ta przereklamowana niby ostra papryka? Wielkie mi halo to zjeść bez zbędnego kombinowania. 13:02 Równie dobrze możesz założyć się, że dasz sobie złamać nogę, a żeby wszystko przebiegło bezboleśnie wystarczy końcu naukowcy dowiedli, że po śmierci nie czuć bólu. 13:04😈 odpowiedzkil69171 Senator Co jest raczej bez sensu bo witamina C jest w sporej ilości produktów spożywanych przez człowieka codziennie :P Już wolę wypić mleko po takiej ostrej przyprawie. z tego co pamiętam kapsaicyna czyli związek chemiczny powodujący to pieczenie dobrze rozpuszcza sie w tłuszczach. @Hellmaker to juz w ogóle :D Nauka dla nauki nie ma sensu! 13:05😁 "Wystarczy nie spożywać witaminy C przez jakiś czas! " - czyli praktycznie nic nie jeść. Bo witamina C jest niemalże nie jestem pewien, czy warto ryzykować dostanie szkorbutu, żeby zeżreć papryczkę ... szczególnie, że i tak wtedy będziesz musiał te braki uzupełnić ... chyba, że planujesz zeżreć z pół kilo papryczek, a potem na drugi dzień pożegnać się z własną dupą. 13:10 14:04 Papryczkę chilli je się tak samo, jak słodką. 14:20 odpowiedzzanonimizowany409097 Legend Ja tam lubie sobie wszamac marynowane jalapenio pod piwko, wasabi tez lubie (w sensownych dawkach) i w ogole to ma taki sens jak picie bezalkoholowego piwa. Po to sie spozywa niektore produkty, zeby wlasnie POCZUC co on daje. 14:23 odpowiedzzanonimizowany55513023 Konsul Lubię ostre papryczki. Zgadzam się w 100% ze smugglerem 14:30 odpowiedzzanonimizowany4446309 Senator Normalnie nie lubię takich obrazków, ale do tak durnego wątku nic lepiej nie pasuje... Ostre papryczki, nazywane powszechnie chili, to popularny dodatek w kuchni azjatyckiej, południowoamerykańskiej, kreolskiej i europejskiej. Podkreślają charakter potraw, chronią przed zakażeniami, pozytywnie wpływają na metabolizm, a przede wszystkim dają ognisty smak daniom. Okazuje się jednak, że istnieją papryczki tak ostre, że kontakt z ich sokiem może grozić poparzeniem! Przedstawiamy najostrzejsze papryczki chili na świecie! Kapsaicyna – naturalny alkaloid z chiliNajostrzejsze papryczki chili świata Kapsaicyna – naturalny alkaloid z chili Co to jest kapsaicyna? Kapsaicyna, to substancja chemiczna (naturalny alkaloid), która odpowiedzialna za ostry, piekący smak papryczek chili. Kapsaicyna działa bezpośrednio na neuroreceptory bólu w jamie ustnej, które wysyłają sygnały do mózgu. Dlatego po zjedzeniu ostrej chili pojawia się uczucie pieczenia w ustach. Kapsaicyna posiada liczne właściwości lecznicze, antyoksydacyjne i przeciwdrobnoustrojowe. Wykazano, że kapsaicyna ma działanie antynowotworowe, ponadto może być pomocna w terapii choroby Alzheimera, a także wspomaga odchudzanie. WAŻNE! Kapsaicyna wykazuje właściwości lecznicze tylko w małych dawkach. W wysokich dawkach jest toksyczna i używana do produkcji gazu pieprzowego. Najostrzejsze papryczki – skala Scoville’a Ostrość papryczek mierzona jest w skali Scoville’a. Nazwa pochodzi od nazwiska amerykańskiego chemika Wilboune’a Scoville’a, który jako pierwszy badał wspomnianą już kapsaicynę i jej zawartość w papryczkach. Jednostką miary w skali Scoville’a jest 1 SHU (Scoville Hotness Unit). Wg tej skali, czysta kapsaicyna to 16 milionów SHU. Najostrzejsze papryczki chili świata Na świecie istnieją gatunki papryczek chili, w których zawartość kapsaicyny jest tak duża, że kontakt skóry z ich sokiem grozi poparzeniem! Najczęściej są to gatunki wyhodowane sztucznie, które powstały w wyniku krzyżowania różnych odmian papryczek. Carolina Reaper – najostrzejsza papryczka świata Wg strony Sandia Seed Company w roku 2020 najostrzejsza papryczka chili na świecie jest właśnie Carolina Reaper, której ostrość to 1 500 000 do 2 200 000 SHU. Ta papryczka jest 200 razy ostrzejsza niż jalapeno! Co ciekawe papryczka ma bogaty smak, który poza ostrością zawiera nuty owocowe oraz czekolady i cynamonu. Carolina Reaper została wyhodowana w Wielkiej Brytanii. Trinidad Moruga Scorpion Ta odmiana chili osiąga zawartość kapsaicyny na poziomie ok. 2 000 000 SHU. Ten gatunek papryczek został niedawno odkryty w rejonie Moruga na Trynidadzie i Tobago. Jej owoce często zakończone są kolcem, stąd nazwa Trinidad Moruga Scorpion. Dragon’s Breath, czyli oddech smoka To jedna z najostrzejszych papryczek chili na świecie. Jej moc w skali Scoville’a określana jest na prawie 2,5 miliona SHU. Odmiana została wyhodowana sztucznie przez Walijczyka Mike’a Smitha. Naga Viper Naga Viper to krzyżówka trzech niezwykle ostrych odmian chili: Naga Morich, Bhut Jolokia i Trinidad Scorpion. Jej poziom ostrości to nieco ponad 1,3 mln SHU. Piri-piri Ojczyzną piri-piri jest Afryka. Po angielsku nazywana jest African Birds Eye Chili. Występuje w Ghanie, Mozambiku, Ugandzie, Nigerii, Zimbabwe i RPA. Pomimo swojej ostrości jest często wykorzystywana w kuchni do sosów, mięs i marynat. Od jej nazwy pochodzi nazwa słynnego sosu piri-piri z Afryki Zachodniej, którego jest głównym składnikiem. Piri piri jest też często stosowana w kuchni portugalskiej. Habanero Papryczki habanero rosną Meksyku i na Karaibach i stałym elementem tamtejszej kuchni. Należy do najostrzejszych papryczek chili występujących w naturze. Papryka habanero występuje w wielu odmianach, najpopularniejsze z nich to Red Savina, Habanero Chocolate i Aji Dulce. Habanero stosowana jest do wielu potraw kuchni karaibskiej, meksykańskiej oraz tak zwanej Tex-Mex. Czy to już pora na papryczki chili? Trzeba powiedzieć to jasno i wyraźnie – pogoda nas nie rozpieszcza. Raz trochę słońca raz pada, temperatura spada coraz niżej, rozpoczyna się sezon jesiennych przeziębień. Czas zatem rozgrzać się nieco i jednocześnie zjeść coś naprawdę smacznego – do gry wkracza zatem papryczka chili! Właściwości papryczki chili Za ostry smak papryczki chili odpowiada zawarta w jej owocach kapsaicyna, która ma własności drażniące i rozgrzewające skórę i błony śluzowe. Wywołuje uczucie ciepła i zaczerwienienie skóry i błon śluzowych, jednak nie powoduje ich stanu zapalnego, jak np. pieprz czy gorczyca. Silnie piekący smak, jaki odczuwamy przy doustnym spożyciu papryki chili wywołany jest przez podrażnienie zakończeń czuciowych oraz termicznych nerwów. Drogą odruchową powoduje to rozszerzenie naczyń krwionośnych błon śluzowych i skóry oraz położonych pod nimi narządów. Kapsaicyna drażni błonę śluzową żołądka, wzmaga apetyt i wydzielanie soków żołądkowych, ułatwiając trawienie. Gdy dostanie się do nosa powoduje kichanie, w krtani kaszel. W 1912 roku została skonstruowana skala ostrości pikantnych potraw, stosowana głównie do papryk. Skala ta nosi nazwę skali Scoville’a, mierzy ona koncentrację kapsaicyny w potrawie. Najostrzejszą papryką chili jest Carolina Reaper. Zwróćmy uwagę na to, że pikantne potrawy przyspieszają proces odchudzania, zatem powinny sięgać po nie z pewnością osoby na diecie redukcyjnej. Ponadto świetnie oczyszcza drogi oddechowe podczas przeziębień, działa także przeciwzakrzepowo. Warto wspomnieć także o tym, że papryczki owe są niezwykle bogate w kapsaicynę (hamuje ona w dużym stopniu produkcję cholesterolu w wątrobie), dostarczają także bardzo ciekawych doznać smakowych. Warto dodawać zatem papryczki chili do różnego rodzaju potraw, świetnie komponują się między innymi w zupie dyniowej na ostro, gulaszu, można przyrządzić też z nimi pyszne leczo. Papryka chili ma następujące właściwości lecznicze: Działanie antyrakowe; Działanie przeciwzapalne; Działanie przeciwbólowe; Wspomaganie układu krążenia; Stymulowanie pracy układu pokarmowego; Wzrost odporności na przeziębienia. Na zdrowie, trochę ostrości nie zaszkodzi!

ile dziennie można zjeść papryczek chili